Água e Auto-Organização / Water and Auto-Organization

Ementa:
O objetivo dessa disciplina é revisitar aspectos físicos, químicos e biológicos relacionados à água com base em avanços científicos recentes, em especial no que diz respeito às propriedades nano, micro e mesoscópicas da água e seu impacto nas funções biológicas, incluindo a polaridade entre saúde e doença. Tais propriedades remetem à constatação de que a água detém a capacidade de captar energia do ambiente na forma de radiação no espectro infra-vermelho, o que resulta em uma organização molecular dinâmica (chamadas de "zona de exclusão") capaz de interagir com estruturas intra-celulares, modulando suas funções. Entende-se que a compreensão dos mecanismos que regem tal "auto-organização" possa ser o ponto de partida para o desenvolvimento de soluções inovadoras sob o ponto de vista terapêutico e ambiental. Aspectos relacionados à organização de sociedades científicas sobre o tema e "o estado da arte" também são apresentados, com a participação de pesquisadores internacionais como palestrantes externos. Os temas abordados nas aulas estão centrados em uma edição especial do periódico "Water Journal", dedicado exclusivamente à essa abordagem. Tal edição foi lançada durante o Fórum Mundial da Água realizado em Dakar, em março de 2022 (https://waterjournal.org/special-edition O conteúdo desse volume tem por prioridade "divulgar conhecimento avançado sobre água em diferentes níveis estruturais, levando a uma nova compreensão da água em resposta aos desafios do nosso século". O foco dessa iniciativa foi possibilitar o cruzamento de informações de alta qualidade técnica com pontos de vista arrojados. Participaram desse projeto autores de cinco países: Brasil, Índia, Itália, Rússia e Estados Unidos. Dada a sua natureza multidisciplinar, os temas foram organizados de forma a abordar diversos pontos de vista, organizados em diferentes sessões: "Artigo de Opinião", "Hipóteses", "Evidências da Estrutura da Água", "Altas Diluições", "Água e Meio Ambiente" e "Novos Dispositivos". Todos esses aspectos serão discutidos com os alunos na forma de aulas expositivas, palestras internacionais e seminários.